Die Essenskultur in Florianópolis ist tief in der Tradition der Inselbewohner, den "Manezinhos", verwurzelt und bietet eine faszinierende Mischung aus lokalen Aromen, frischen Zutaten und einer Verbindung zur Natur. Da Florianópolis auf einer Insel liegt, spielen Meeresfrüchte eine zentrale Rolle in der lokalen Küche. Die Stadt ist der größte Austernproduzent Brasiliens, und diese werden oft frisch aus dem Meer serviert – roh, gegrillt oder mit Zitronensaft verfeinert.
Neben Austern sind auch andere Meeresfrüchte wie Garnelen, Fische und Krabben in vielen Gerichten vertreten. Ein typisches Gericht ist die Sequência de Camarão, bei dem verschiedene Garnelengerichte in mehreren Gängen serviert werden, oft mit Beilagen wie Reis, Maniok und Salat.
Ein weiteres Highlight der Inselgastronomie ist die Moqueca, ein Fischeintopf, der mit Kokosmilch, Paprika, Tomaten und frischem Koriander zubereitet wird. Dieses Gericht, das aus der nordöstlichen Region Brasiliens stammt, hat auf der Insel eine eigene Interpretation gefunden und wird häufig mit frischem Fisch der Region serviert.
Neben den Meeresfrüchten spielt auch das Churrasco (Grillen) eine wichtige Rolle in der lokalen Esskultur. In den Churrascarias der Insel wird eine Vielzahl von Fleischsorten am Spieß gegrillt und in üppigen Portionen serviert. Es ist üblich, dass in diesen Restaurants das Fleisch direkt am Tisch tranchiert wird, was das Erlebnis besonders authentisch macht.
Die traditionellen Buffets, die nach dem Kilo-System funktionieren, sind in Florianópolis ebenfalls sehr beliebt. In diesen Restaurants wählt man aus einer Vielzahl von Gerichten aus, die nach Gewicht bezahlt werden. Diese Art von Restaurants bietet eine perfekte Gelegenheit, eine breite Palette brasilianischer Köstlichkeiten zu probieren.
Zu den Must-Sees gehört das berühmte Restaurant Ostradamus im historischen Viertel Ribeirão da Ilha, das als eines der besten Austernrestaurants Brasiliens gilt. Ein weiterer Hotspot ist der Mercado Público im Stadtzentrum von Florianópolis, wo Einheimische und Touristen frische Meeresfrüchte und regionale Delikatessen in lebendiger Marktatmosphäre genießen können.
Die Kombination aus traditionellen Fischgerichten, brasilianischer Küche und der einheimischen Grillkultur macht Florianópolis zu einem Paradies für Feinschmecker. Ob du ein Fan von Meeresfrüchten bist oder einfach die lokale Küche entdecken möchtest – die Gastronomie der Insel bietet für jeden Geschmack etwas.
Unsere Favoriten:
- Monte Pelmo [🗺️ Karte]
Art: Eisdiele
Spezialität: Authentisches italienisches Gelato, bekannt für seine cremige Konsistenz und originellen Aromen.
Lage: Im Norden der Insel, in Ingleses Norte.
- Gelato Di Panna Mercadoteca [🗺️ Karte]
Art: Eisdiele in einem gehobenen Food Market
Spezialität: Traditionelles italienisches Eis aus frischen Zutaten, eine perfekte Kombination aus cremigem Gelato und fruchtigen Sorbets.
Lage: Im Herzen der Insel in Santa Mônica.
- Krone Café & Padaria [🗺️ Karte]
Art: Bäckerei und Café
Spezialität: Deutsche Backkunst, von knusprigen Brötchen über traditionelle Kuchen bis hin zu köstlichen Kaffeespezialitäten.
Lage: Im historischen Viertel Ribeirão da Ilha.
- Canto do Mar [🗺️ Karte]
Art: Restaurant
Spezialität: Frische Meeresfrüchte, besonders beliebt sind hier die gegrillten Garnelen und die Sequência de Camarão.
Lage: Direkt am Strand von Ingleses im Norden der Insel.
- Labareda Burger & Grill [🗺️ Karte]
Art: Burger-Restaurant
Spezialität: Saftige, gegrillte Burger mit hochwertigem Fleisch und kreativen Beilagen. Auch gegrillte Steaks sind eine Spezialität.
Lage: In Rio Vermelho, einem Viertel im Nordosten der Insel.
- Rancho de Canoa [🗺️ Karte]
Art: Rustikales Restaurant
Spezialität: Eine Mischung aus Meeresfrüchten und traditionellem brasilianischen Churrasco. Besonders zu empfehlen ist das gegrillte Rindfleisch.
Besonderheit: Häufig wird hier Live-Musik gespielt, was dem Essen eine besondere Atmosphäre verleiht.
Lage: In Lagoa da Conceição, mit Blick auf die Lagune.
- Morro das Pedras Bar e Restaurante [🗺️ Karte]
Art: Restaurant und Bar
Spezialität: Regionale Küche mit Fokus auf frischen Fischgerichten und Meeresfrüchten. Ein Highlight ist der gebratene Fisch mit lokaler Gewürzmischung.
Lage: Direkt am Strand von Morro das Pedras.
- Bar do Arante [🗺️ Karte]
Art: Traditionsreiches Strandrestaurant
Spezialität: Lokale Fischspezialitäten und die berühmte Sequência de Camarão. Berühmt für die Zettelbotschaften, die Gäste an die Wände hängen.
Lage: Im kleinen Fischerdorf Pântano do Sul.
- Cutelo's Petiscaria [🗺️ Karte]
Art: Fischrestaurant
Spezialität: Frische Meeresfrüchte und Petiscos (typisch brasilianische Snacks). Besonders beliebt sind die frittierten Fischhäppchen.
Lage: In Ribeirão da Ilha, einem traditionellen Viertel im Süden der Insel.
- Ostradamus [🗺️ Karte]
Art: Hochklassiges Fischrestaurant
Spezialität: Austern in allen Variationen – roh, gratiniert und gekocht. Eines der besten Restaurants für Meeresfrüchte in ganz Brasilien.
Lage: Im historischen Viertel Ribeirão da Ilha im Süden der Insel.